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            開餐廳,要不要做定位?定位專家徐雄俊,用案例回應質疑

            餐飲業多番洗牌,餐飲人該何去何從?我是誰,從哪來,到哪去,成為餐飲人必須要面對的三個問題,這也是產品定位需要解決的問題。

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            專家實例說法,有定位才有品牌

            著名戰略定位專家、中國“天道戰略”理論創始人徐雄俊,在8月28日下午,中部餐飲大講堂“產品季”第二期的會場,以“產品·定位”為主題,用真實案例為餐飲人做出了解答。

            “要么學定位贏得市場,要么不學定位慢慢跟不上市場?!?/span>

            徐雄俊以親身扶助的多家企業為例,以“定位三角工具”分析方法,講述了定位的重要性。

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            徐雄俊說道:“企業要善于抓取消費者心智,穩固自家顧客,轉化對手顧客,以達到打擊對手,搶占市場的目的。好品牌往往能抓取顧客心智,得心智資源得餐飲天下,定位就是打造優質品牌的關鍵。為南孚電池、金牌櫥柜、老鄉雞、鑫苑無添加大豆油、劍魚原湯雞粉等知名企業做戰略定位,通過18大步驟定位后,這些企業都很快在業內取得了可喜的成績?!?/span>

            專家分享戰略要訣,助力餐企定位fb416068afe808c5ae3ae567e24e5263.jpg

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            徐雄俊提出了定位打造優質品牌的九大關鍵(以老鄉雞為例),分別是:

            1、好的品牌名稱(老鄉雞,原名肥西老母雞)

            2、界定品類宗屬(土雞快餐)

            3、打造招牌菜(肥西老母雞湯)

            4、明確戰略定位(中式土雞快餐領導品牌)

            5、搶占特性定位(土雞,安全干凈)

            6、好吃為基本(是否好吃由消費者證明)

            7、食品安全最重要(180天土雞)

            8、定位視覺錘和公關(180天土雞PK45天速成雞)

            9、標準化和資本引入(快餐標準化和引入資本)

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            徐雄俊提出,通過“定位三角工具”分析方法,打造優質品牌的九大關鍵,18大步驟定位,揭秘產品定位的經驗教訓和規律,為企業帶來有效可行的發展戰略。

            徐雄俊分享了戰略定位九字訣:占品類、搶特性、爭第一。

            他指出,戰略定位的最終目的是打造世界符號,讓中國餐飲走向世界舞臺。

            徐雄俊說,做定位要以天時、地利、人和為導向,做好一家企業就水到渠成了。

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            邀中國頂級餐飲人,講最具實戰餐飲課

            中部餐飲大講堂由河南省餐飲與飯店行業協會食材專委會6家主席、副主席單位:一加一天然面粉、鑫苑無添加大豆油、劍魚原湯雞粉、李家小磨香油、和喜來跑養豬肉、蜀正園老匠究豆肚,以及新地球天然食品聯盟聯合主辦,合力打造,目標是形成中部六省餐飲公開課高地。

            同時邀請國內知名餐飲大咖,給餐飲人帶來最具價值的分享,把中部餐飲大講堂打造成一個餐飲人學習、交流平臺的知名品牌。主旨在于推動餐飲行業健康可持續發展,加強提高餐飲從業人員的行業創新、管理運營、品牌建設等方面能力,以成果為導向,用成功引導成功。

            中部餐飲大講堂產品季第二期獲得了業內高度評價,300多名與會嘉賓收獲滿滿,活動圓滿閉幕。返回搜狐,查看更多


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